Ce ne sont pas à proprement parler ses mémoires, mais Jean Paloc raconte sa carrière exemplaire qu’il commença à La Teste-de-Buch en 1856, puis à Certes et à Bordeaux avant d’occuper différents postes dans le Nord et en Savoie. Il prend sa retraite à Arès en 1904 et devenu directeur honoraire des Douanes, il rédige, de 1911 à 1913, ses mémoires  qui sont une source de connaissances majeures sur la guerre de 1870 ou l’annexion de la Savoie. Michel Boyé, ancien directeur du Musée des Douanes de Bordeaux était particulièrement bien placé pour mettre en valeur les écrits de Jean Paloc.